天南地北·美食记第11期（湖北：热干面、武昌鱼、糯米鸡、锅盔）

“民以食为天”，中国的吃文化源远流长，饮食在人们心目中的地位至关重要。不同地方有着不同的饮食文化，即日起，民生在线推出天南地北·美食记一一盘点中国美食，解锁舌尖美味。

热干面

对于热干面的选择也是很有讲究的，需要先用热水把碱面给烫熟，然后在放入调味好的芝麻酱，然后经过充分的搅拌均匀，就是可以开始啦，热干面最忌讳的就是放时间长，会容易结成坨，口感就不太好了，喜欢吃辣的可以加点辣椒油，再加点酸豆角、萝卜丁、咸菜等，根据自己的口味进行选择。 

九九鸭脖

九九鸭脖也叫楚味鸭脖，创立于武汉的精武路，所以也叫精武鸭脖，口味有区别于周黑鸭。两种口味有所不同，周黑鸭会更加的注重“麻”，而九九鸭脖主要是鲜味较好，口味不同。

武昌鱼

武昌鱼的名气已经享誉中外，而且做法也有很多种，吃起来是真的很鲜，特别是采用新鲜的武昌鱼做的食材，吃起来肉质鲜美，特别要说说清蒸的武昌鱼，不仅保留了鱼的原滋原味，而且让鱼的鲜美味道展现的更加好。

糯米鸡

武汉大多数的早餐品种都是起源于武汉三镇之一的汉口，明清时期汉口因为九省通衢的水运交通便利被誉为“东方芝加哥”，其商贸发达在全国首屈一指，不仅成为全国四大名镇，还是“天下四聚”之一。

锅盔

“公安锅盔”是发源于湖北省公安县的一种美食，近年来，以迅雷不及掩耳之势蔓延全国，成为网红小吃。沿用传统手工制坯的技法，确保每个产品都馅料饱满、均匀，再配备智能温控烤炉，烤制温度精确到1℃，烤制时间精确到每一秒，两面金黄、色泽诱人方可出炉，现场烤制的锅盔配有保温灯保温，就算短短的十几秒，也要保证顾客得到最佳的口感。 

腊肉炒豆丝

腊肉炒豆丝对于湖北人来说都不陌生，这也是豆丝最经典的吃法，腊肉和豆丝，腊肉和豆豉，腊肉和蒜苗都是绝配，这么多的绝配在一起那就是绝上加绝了，这么绝的美食岂有不吃之理。出锅的那一瞬间，香飘四溢，顿时口水直流。

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