千年杜康御窖：以匠心酿东方琼浆，用文化续文明新篇

来源：民生在线责任编辑：杨亮时间：2025-11-01 09:44:17

本网讯（文/图杨亮）当五千年华夏文明与一杯琼浆相遇，便孕育出杜康御窖的传奇。作为酒祖杜康的传承之作，杜康御窖不仅承载着中华民族的酿酒智慧，更以“古法创新、文化赋能”的理念，在新时代续写着中华酒文化的崭新篇章。

从黄帝“第一杯秫酒” 到民族复兴的文化信物

“杜康酿酒，始于黄帝之世”，这一记载在《白水县志》中的传说，为杜康御窖埋下了深厚的文化根基。相传杜康于空桑涧偶得酿酒之法，将首酿的秫酒献给黄帝，仓颉更以“酉日得水”为灵感创造“酒”字，自此酒与华夏文明紧密相连。

时光流转，杜康酒的传承从未中断。周总理“复兴杜康，为国争光”的嘱托，让这一脉酒香从古老传说走向民族复兴的舞台。如今的杜康御窖，既是对黄帝“第一杯秫酒”的致敬，更是今人对话先祖、传承文化的重要载体。在每年的黄帝故里拜祖大典上，杜康御窖作为供奉之礼登场，让千年酒文化在庄重的仪式中焕发生机。

太空育种破边界，古法新技酿精纯

在杜康御窖的酿造车间，传统与现代的碰撞令人惊叹。“老根发新芽” 是杜康御窖对酿酒工艺的独特诠释——其酒曲窖泥历经11次太空育种，搭载神舟飞船进入太空，借宇宙特殊环境淬炼微生物活性，成功突破传统酒质的边界，让千年古法焕发出科技活力。

与此同时，地缸发酵、手工拌曲等流传千年的古法工艺被完整保留。每一批酒的酿造都严格遵循古法流程，而自动化生产设备与数字化调酒系统的引入，则让酿酒过程更精准、品质更稳定。酿造完成后，酒液将送入被誉为“华夏第一窖”的地下地宫静养，6万立方米的玄武岩地貌窖藏空间中，陶坛缓缓“呼吸”，让岁月的沉淀赋予酒液更醇厚的口感。