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私房牛肉酱:享受家的美食与温暖

2015-02-03 10:42:37
来源:搜狐


 

 

 

 

【食材】牛肉500g、香菇50g、花生250g、花椒粉5g、辣椒粉20g、生抽3汤匙、食用油300g、盐5g

【做法】

1、准备好香菇,提前用水泡发半小时左右至香菇变软。

2、泡发好的香菇切成粒。

3、热锅下香菇粒,用小火煸炒至香菇变金黄色,熄火待用。

 

4、花生提前用烤箱烤好,160℃,上下火烤30分钟。

5、将花生脱膜,用擀面杖压碎或用臼子捣碎。

6、准备好花椒份与辣椒粉。

7、牛肉洗净,剁成肉糜。

8、加入生抽腌制15分钟。

9、热油,下牛肉糜。

10、用中火将牛肉炸至深颜色,约炸15分钟左右。

11、下香菇。

12、下辣椒粉与花椒粉,翻炒均匀。

13、下花生碎与盐。

14、炒均匀,熄火。

15、装入可密封的玻璃罐。

【食记】

1、做牛肉酱时,为了可以保存,一般酱料要下足一些,味道咸一点可以保存久一点。

2、炒好的牛肉酱装在可密封保藏的玻璃瓶,放冰箱冷藏两三个星期绝对没有问题。

3、做的是两倍的量,这牛肉酱真的很好吃,可以一次多做点。

 

 

 

 

 

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发表日期:2015/01/22 18:03民生在线网友: 127.0.0.1

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