天南地北·美食记第8期（辽宁：小市羊汤、酸菜汆白肉、鲶鱼炖茄子）

“民以食为天”，中国的吃文化源远流长，饮食在人们心目中的地位至关重要。不同地方有着不同的饮食文化，即日起，民生在线推出天南地北·美食记一一盘点中国美食，解锁舌尖美味。

小市羊汤

小市羊汤是本溪最纯正的羊汤，据传起源于明清时期，距今已经有百年历史。很多人都说来到本溪不喝小市羊汤等于白来，这种羊汤是经过5小时熬制而成，汤汁是奶白色的，里边的羊杂很齐全，当地人冬天必不可少，一碗热腾腾的羊汤喝下去，暖心又暖胃。

酸菜汆白肉

辽宁地区的传统名菜之一，酸菜汆白肉起源于中国的战国时期。将五花肉切成薄片后，放入酸菜汤汁中慢炖，看似简单的一道传统汤菜，做法上的讲究却丝毫马虎不得将酸菜的口感炖入到肉中，又将肉质的鲜味融入到汤汁中。整体的口感非常入味，而且还很美味。

鲶鱼炖茄子

作为东北菜里非常有名气的菜肴，不仅黑龙江人喜欢呢，辽宁人也非常喜欢，当地流传这这么一句话“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，这道菜呢，选用新鲜的鲶鱼和茄子，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓。非常有特色的一道地方美食，酒饭皆宜，是人们喜食的美食。

锅包肉

锅包肉是辽宁省传统美食之一，有着较高的知名度和影响力。其主要材料为肉片、蛋液、面粉。锅包肉成菜后肉质较嫩，易消化的特点。以其酸甜可口的味道和金黄诱人的色泽而享有盛誉，现如今成为当地特色美食。

勾帮子熏鸡

据传起源于清朝光绪时期，辽宁省北镇市的一道有名美食。其制作过程精细，制作工艺繁琐，用料也很讲究，成菜色泽红亮，味道芳香，吃后令人回味无穷，深受当地人和游客的喜爱，现如今成为我国有名的四大鸡之一。